一、准备工作
1. 确认食品二氧化硫残留检测仪的电源已连接，仪器显示正常。
2. 根据待检测食品的种类和浓度范围，选择合适的检测方法，并确定相应的试剂和试样。
3. 准备好用于取样的工具，如取样器、剪刀、镊子等。
4. 选择合适的实验室环境，避免外界因素干扰检测结果。
二、操作步骤
1. 样本提取：使用取样器从待检测食品中取得具有代表性的样品，并放入样品杯中。对于固体食品，需先将其粉碎并混合均匀后再取样。
2. 试剂准备：根据选择的检测方法，准备好相应的试剂，如亚硫酸钠、碘溶液等。注意试剂的储存和使用方法，避免污染和变质。
3. 试剂配置：根据试剂说明书，将试剂按照规定的比例配置好，并确保试剂的有效性和精度。
4. 仪器校准：在使用食品二氧化硫残留检测仪之前，需要进行仪器校准以确保测量精度。按照仪器说明书进行校准操作。
5. 样本检测：将样品杯放置在食品二氧化硫残留检测仪的位置，按照仪器说明书进行操作。等待仪器测量结果稳定后，记录测量数据。
6. 结果分析：根据仪器测量结果，结合试剂说明书和相关标准进行分析，判断食品中二氧化硫的含量是否符合规定要求。
三、结果分析
食品二氧化硫残留检测仪的测量结果以ppm或mg/kg为单位显示。根据我国相关标准规定，部分食品中二氧化硫的限-量如下：
1. 葡萄酒、果酒：不得超过0.2g/L(以游离SO2计)。
2. 酱油、食醋、腐乳、酱菜等：不得超过0.05g/kg。
3. 蜜饯类：不得超过0.3g/kg。
4. 凉果类：不得超过0.05g/kg。
5. 话梅、果丹皮、梅片、梅干等：不得超过0.05g/kg。
如果测量结果超过上述限-量，则认为该食品中二氧化硫含量过高，可能对人体健康造成危害，应予以警惕。同时，应采取相应措施降低食品中二氧化硫的含量，如更换原材料、改变加工工艺等。
