1. 农药残留： 检测果蔬和肉类中是否残留有农药，以评估是否超出安全限制。
2. 激素残留： 检测是否存在激素残留，尤其是肉类中的激素，以防止激素滥用。
3. 抗生素残留： 检测肉类产品中是否存在抗生素残留，以确保肉类安全性。
4. 重金属含量： 分析食品中的重金属(如铅、汞、镉等)含量，防止超标摄入。
5. 病原体检测： 检测食品中是否存在病原微生物，如细菌、病毒、寄生虫等。
6. 营养成分分析： 分析食品中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。
7. 食品真实性检测： 通过DNA分析等手段检测食品的真实性，防止欺诈行为。
8. 水分含量： 测量食品中的水分含量，这对于某些食品的保存和质量评估很重要。
9. 色素添加物： 检测食品中是否存在未经批准的色素添加物。
10. 防腐剂检测： 检测食品中是否存在不合规的防腐剂。
11. 食品添加剂检测： 检测食品中是否存在未经批准的添加剂。
12. 脂肪酸组成： 分析脂肪中不同种类的脂肪酸，有助于评估食品的健康性。
13. 食品中的过敏原： 检测食品中是否含有可能引发过敏反应的物质。
