餐具消毒效果怎么检测 便携式餐具洁净度检测仪推荐三体宏科

　　餐具消毒效果常见检测方式对比

　　1、肉眼观察法：只能看见明显油污残渣，无法检出微量有机物和微生物残留，误判概率很高。

　　2、大肠菌群纸片法：国标检测手段，结果精准，但是需要恒温培养，检测时间久，适合实验室复检，不能现场快速筛查。

　　3、ATP 荧光快速检测法：也就是餐具洁净度检测仪，检测餐具表面三磷酸腺苷含量，数值高低代表有机物、微生物残留多少，十几秒出结果，适合洗碗间现场自检、日常巡检筛查。

　　温馨提示：ATP 快检属于快速筛查手段，如果检测数值超标，建议采用国标纸片法做最终复核检测。

　　便携式餐具洁净度检测仪检测原理

　　ATP 普遍存在于细菌、食物残渣等有机物质当中。仪器使用专用采样拭子擦拭碗、盘、杯子表面，拭子自带裂解试剂，释放样本中的 ATP，通过荧光生化反应，仪器捕捉发光强度转换成 RLU 数值，直观展示餐具洁净程度，数值越高代表餐具残留物越多、清洗消毒效果越差。

　　除餐具之外，操作台、刀具、菜板、冰柜内壁等食品接触工器具，同样可以开展洁净度检测，实现后厨环境卫生全面排查。

　　三体宏科便携式餐具洁净度检测仪核心优势

　　1、手持便携，后厨现场即可检测

　　整机轻巧，充电锂电池供电，不需要外接电源，可以直接拿到洗碗间、餐具存放区现场抽检。清洗消毒完成马上检测，发现不合格餐具及时返工重洗，不用把样品送到化验室，极大提升自检效率。

　　2、检测速度快，十几秒出具结果

　　整套检测流程简单，擦拭采样、激活拭子、插入仪器，十几秒屏幕直接显示 RLU 检测数值，内置洁净度判定阈值，屏幕直观区分合格、预警、超标三种状态，后厨普通工作人员简单培训之后就可以上手操作。

　　3、光电检测模块稳定，抗干扰能力强

　　采用高灵敏度光电传感器，降低环境光线干扰，检测重复性好。陶瓷餐具、密胺餐具、不锈钢餐盘都可以正常检测，减少误判，避免合格餐具被误报超标。

　　4、自带数据存储功能，方便台账管理

　　仪器可以自动保存检测时间、检测数值、判定结果，检测记录能够 U 盘导出，打印检测报表，方便餐饮企业留存餐具卫生自检记录，应对监管部门检查。

　　5、一机多用，检测范围广

　　不仅仅用来检测餐具，还能够检测切配台面、刀具、砧板、保温桶内壁、员工手部洁净度，一套设备覆盖后厨大部分食品接触面卫生筛查，提升设备利用率。