食品级双氧水为一般安全性物质，可以广泛用作直接或间接的食品添加剂，并明确规定，在牛奶和奶酪中双氧水的最大使用量为0.05%，在乳清中双氧水的最大使用量为0.04%，在淀粉以及在玉米糖浆还原二氧化硫过程中使用双氧水的最大剂量均为0.15%，在脂肪酸酯类乳化剂漂白过程中双氧水的最大使用量为1.25%，在葡萄酒、熏青鱼和腌制的鸡蛋类产品中双氧水的最大使用量为“达到氧化及抗菌的效果"，在袋泡茶和牛肚等牛的内脏以及四肢的加工过程中双氧水的最大使用量为“达到漂白作用"，在啤酒、醋中可以加入双氧水的最大剂量为“达到能够除去二氧化硫的目的"。此外，在苹果汁、橘子汁、葡萄汁等果汁中，可以加入双氧水的剂量为0.025%～3%，以达到抗菌的目的。所以在添加双氧水的时候，关键在于这个量的把控，双氧水含量测定仪可以起到辅助作用。
双氧水含量测定仪技术指标：
1)仪器采用台式一体化系统检测技术，将分光光度模块、新型农残检测模块、数字化管理模块、无线通讯模块高度集成于一体，支持检测200种食品安全检测项目，同时预留升级检测方法。
2)仪器检测模块标准化、智能化，可随意自由组合。检测箱体内置多个标准检测单元，检测模块可以调整配置。
3)仪器采用全新安卓智能系统，主控芯片采用 ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，10.1寸高清液晶触摸竖屏，更加高效的UI交互界面，运转快捷;仪器配备无线通信模块： 4G(APN)通讯模块、Wifi模块，蓝牙传输，同时具有双USB接口以及RJ45接口能以多种方式实现数据保存和数据传输功能。
4)创新检测模式：
★检测通道：≥12通道;采用精密旋转比色池设计，使用同芯片同光源校准精度，解决不同光源之间的误差值。
★仪器具有自动识别比色皿检测功能，即：将样品比色皿放入仪器后，点击样品检测，仪器自动识别比色皿进行通道检测。
5)进口高精光源：
高精度进口四波长冷光源，通道配置 410、520、590、630nm 波长光源，一个光源芯片驱动一个光源，误差极小，每台设备单独精确校准光源，精确比对，同时参照四种不同波段光源覆盖市面上99%的农残食品项目检测。
